Ruou nho do trong khoang giong nho huong vi den thuc phuong phap thuong thuc chuan sanh ruou

rượu vang đỏ từ lâu đã trở thành chọn lựa bậc nhất của những người sành vang bởi hương vị đặm đà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh mang lại cho quý các bạn bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon nhập khẩu từ các vùng trồng nho tiếng tăm trên toàn cầu. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.

1. rượu vang đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra trong khoảng quá trình lên men nước ép của các chiếc nho vỏ đen. Khác với rượu chát trắng, vang đỏ tiêu dùng nguyên liệu và thứ tự sản xuất riêng biệt.

Trong thời kỳ cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng có vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. quá trình lên men chuyển hóa các con phố nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm cuối cùng là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu vang chai đỏ vượt bậc mang hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự chọn lựa hoàn hảo cho những bữa tiệc và dịp đặc thù. Đặc điểm của rượu vang đỏ bao gồm:

Màu sắc

Đặc điểm trước hết và dễ nhận mặt nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có đa dạng sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.

red wine

Bạn sở hữu thể tiện lợi nhận biết vang đỏ sở hữu màu sắc đặc trưng của chúng

Tannin

Vang đỏ được làm cho bằng bí quyết ngâm nước ép nho với vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men hầu hết chùm. toàn bộ những thành phần này đều mang đến tannin cho rượu.

Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như khi uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện tốt vào rượu, trong khi các mẫu khác mang thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.

Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do phổ quát người cho rằng các loại rượu vang đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.

rượu nho đỏ ngon du nhập

Tannin mang đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Hương vị

các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường có những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.

các hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là những tính chất giác quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng những hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ dị biệt so mang vang trắng do chiếc nho và xúc tiếp với vỏ trong thời kỳ ngâm và lên men.

giá rượu chát đỏ

Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa

Độ tươi mát

Axit là 1 thành phần cấp thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa cung ứng độ tươi mát. khi nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những thuộc tính chua và chát, cân bằng với những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ với nhiều dòng axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.

những cái rượu chát đỏ

Vang đỏ sở hữu độ tươi mát cao

>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng

4. những giống nho làm vang đỏ
4 giống nho đa dạng nhất được dùng để khiến cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:

4.1. Cabernet Sauvignon
dòng nho khiến cho rượu chát đỏ rộng rãi nhất toàn cầu là giống nho lai khi không giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.

Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.

những mẫu vang đỏ

Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ biến này

4.2. Merlot
khi kể đến giống nho khiến vang đỏ, chẳng thể bỏ qua cái tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu chát Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.

Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.

Màu sắc rượu: Đỏ mịn.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ

Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa tới ấm áp như đất sét.

rượu chát đỏ nhập cảng

Marques de Casa Concha được khiến nên từ giống nho Merlot

>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp

4.3. Pinot Noir
tăm tiếng của Pinot Noir xuất phát từ những mẫu vang được cung ứng tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong các giống nho cổ xưa nhất, có lịch sử cung ứng rượu nho tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%

Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.

Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.

chai rượu chát đỏ

Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru với màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir

4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với những biểu hiện bắt mắt khác nhau. rượu vang Shiraz của Úc thường sở hữu cấu trúc mặn mòi, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại vượt bậc có cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.

Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công các người thương vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung cấp theo rộng rãi bắt mắt khác nhau, mang đến vô kể hương vị phong phú của các loại trái cây màu đen.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.

Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.

rượu nho đỏ cao cấp

Vang đỏ khiến cho từ Syrah/Shiraz cũng được phổ quát tín đồ sành vang chọn lọc

Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn với một số mẫu khác được đa dạng đất nước tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...

>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới

5. rượu vang đỏ ăn có gì?
ngoại hình và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó trở thành sự chọn lọc xuất sắc cho những bữa tối sang trọng. có kết cấu mạnh mẽ hơn so với vang trắng và hồng, vang đỏ tiện lợi kết hợp sở hữu các hương vị đặm đà.

một ví dụ điển hình là sự hài hòa phối hợp giữa các chiếc thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp có những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn sở hữu độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.

rượu vang đỏ giá phải chăng

có thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các dòng làm thịt bò nướng để thêm phần đậm vị

Nguyên tắc kết hợp giữa độ mặn mà của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp lý tưởng và cân đối. Nhìn chung, rượu chát đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp mang ẩm thực và phong cách sống của vùng đó.

ví dụ, những món ăn rơ với sốt cà chua truyền thống thường hợp mang rượu chát đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp kết hợp trong hương vị.

rượu nho đỏ ngon

Thưởng thức Chianti mang mỳ ý sốt cà chua đem lại sự hài hòa, thú vị

6. cách bảo quản rượu nho đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể dùng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng bí quyết. những nguyên tố tác động đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ tuyệt vời để đáp ứng.

rượu vang đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến cho tăng giai đoạn lên men. ví như bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) với thể bị hỏng làm hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.

red wine

người dùng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải

rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng với thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp làm cho chậm giai đoạn lên men, nhưng giả dụ rượu ko bị đông đá, thường sẽ không mang thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.

Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và mang thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn like it là làm nứt chai. mặc dù các đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng phải chăng.

rượu nho đỏ được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo kê khỏi tia cực tím (UV) với hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so mang vang đậm lúc tiếp xúc sở hữu ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên hạn chế xúc tiếp trong khoảng thời gian dài có ánh sáng, cả ánh sáng tình cờ và nhân tạo.

hộp rượu nho đỏ

tránh để vang đỏ xúc tiếp lâu mang ánh sáng tình cờ và ánh sáng nhân tạo

Tia UV sở hữu thể phá vỡ các hợp chất trong rượu, làm rượu lên men nhanh hơn và ánh sáng cũng có theo nhiệt độ gây hại.

Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối với việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm nút chai gặp nguy cơ bị khô, ví như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.

7. 5 cái vang đỏ ngon nhập cảng
Dưới đây là những chiếc rượu nho đỏ ngon du nhập mang đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:

Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc

Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đằm thắm, mang hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.

chai rượu vang đỏ ngon

Maison Castel làm trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu

Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles

Đây là 1 trong những mẫu vang đỏ đặc biệt, với tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng tuyệt vời, mang hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.

các mẫu rượu vang đỏ

Les Cotilles biểu đạt vị tươi mát cộng hậu vị mặn mòi trọn vẹn

Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT

sở hữu sắc đỏ hồng ngọc rỡ, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cùng với sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là mẫu vang đỏ dễ uống, ​trẻ trung nhưng đậm đà và phong phú hương trái cây.

rượu nho đỏ nhập cảng

Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu mặn mà cộng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso

Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley

Spectacular Cabernet vượt trội có màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu với cấu trúc đặc biệt, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.

rượu chát đỏ thượng hạng

Chai vang đỏ tới trong khoảng Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng cháy

De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia

Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các dòng quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.